Involtini al sugo calabresi
Ingredienti per gli Involtini al sugo calabresi:
- Un paio di fettine di scamone di manzo tagliate sottili
- Provola Silana
- Pomodoro
- Pomodori pelati
- Salsa di pomodoro
- Pane e formaggio grattugiato
- Olio evo
- Peperoncino
- Pepe nero
- Sale
- Farina
- Cipolla di Tropea
- Vino per sfumare
Preparazione della ricetta Involtini al sugo calabresi:
- Stendere le fettine, salarle e peparle.
- Cospargere con un po’ di pane e formaggio grattugiato.
- Insaporire con qualche goccia d’olio evo.
- Tagliare la provola silana ed il pomodoro a filetti e disporli sulle fettine.
- Piegare i bordi delle fettine, così da impedire la fuoriuscita del formaggio. Arrotolare e fermare con degli stecchini.
- Soffriggere la cipolla per il sugo al pomodoro con un po’ d’olio e quando sarà imbiondita unire gli involtini leggermente infarinati.
- Sfumare con il vino, fare evaporare, coprire e cuocere a fuoco moderato per 20 -25 minuti.
- Unire i pomodori pelati.
- Salare e mescolare di tanto in tanto.
- Quando il sugo si sarà addensato, unite poca passata di pomodoro e lasciare cuocere per altri 5 minuti e terminare con l’aggiunta di una punta di zucchero e latte.
- A questo sugo può essere aggiunto anche un filo d’olio dei pomodori secchi,che conferisce un sapore davvero unico.
- Togliere dal fuoco e servire caldi, utilizzando il sugo per condire i maccheroni.
Involtini al sugo calabresi | |
Difficoltà |
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Breve descrizioneGli involtini al sugo calabresi sono uno dei piatti tipici della cucina calabrese, da gustare abbinato ai maccheroni per un effetto davvero sorprendente. |
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Tempo per la preparazione. | |
Tempo di preparazione: | |
Tempo di cottura: |