Involtini al sugo calabresi

Ingredienti per gli Involtini al sugo calabresi:

• Un paio di fettine di scamone di manzo tagliate sottili
• Provola Silana
• Pomodoro
• Pomodori pelati
• Salsa di pomodoro
• Pane e formaggio grattugiato
• Olio evo
• Peperoncino
• Pepe nero
• Sale
• Farina
• Cipolla di Tropea
• Vino per sfumare

Preparazione della ricetta Involtini al sugo calabresi:

1. Stendere le fettine, salarle e peparle.
2. Cospargere con un po’ di pane e formaggio grattugiato.
3. Insaporire con qualche goccia d’olio evo.
4. Tagliare la provola silana ed il pomodoro a filetti e disporli sulle fettine.
5. Piegare i bordi delle fettine, così da impedire la fuoriuscita del formaggio. Arrotolare e fermare con degli stecchini.
6. Soffriggere la cipolla per il sugo al pomodoro con un po’ d’olio e quando sarà imbiondita unire gli involtini leggermente infarinati.
7. Sfumare con il vino, fare evaporare, coprire e cuocere a fuoco moderato per 20 -25 minuti.
8. Unire i pomodori pelati.
9. Salare e mescolare di tanto in tanto.
10. Quando il sugo si sarà addensato, unite poca passata di pomodoro e lasciare cuocere per altri 5 minuti e terminare con l’aggiunta di una punta di zucchero e latte.
11. A questo sugo può essere aggiunto anche un filo d’olio dei pomodori secchi,che conferisce un sapore davvero unico.
12. Togliere dal fuoco e servire caldi, utilizzando il sugo per condire i maccheroni.

Involtini al sugo calabresi
Difficoltà
Breve descrizione Gli involtini al sugo calabresi sono uno dei piatti tipici della cucina calabrese, da gustare abbinato ai maccheroni per un effetto davvero sorprendente.	1
Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:	15'
Tempo di cottura:	30'