Carciofi ripieni

Ingredienti per la ricetta: Carciofi ripieni.

  • 8 carciofi
  • 50 gr. di pangrattato
  • 1 uovo
  • 150 gr. di tritata (manzo)
  • 1 spicchio d’ aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 30 gr. di pecorino grattugiato
  • 1 limone
  • olio d’oliva
  • sale

Preparazione dei Carciofi ripieni.

  1. Monda i carciofi togliendo loro le foglie esterne e le punte, lavali e mettili a bagno in acqua e limone.
  2. Scola i carciofi, trascorsi circa 30 minuti, allargali e scava la parte centrale.
  3. Utilizza la parte più tenera (tritandola) che hai tolto dai carciofi per unirla ad un impasto fatto con la carne, l’uovo, il pecorino, il prezzemolo tritato, il pan grattato ed il sale.
  4. Riempi i carciofi con quest’impasto e mettili in una teglia unta d’olio, aggiungi 1 bicchiere d’acqua
  5. Fai cuocere per 40 minuti circa a fiamma bassa.
  6. Sevi caldi i tuoi carciofi ripieni.
Carciofi ripieni
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Breve descrizione
l carciofo è un alimento buono e salutare, che è possibile gustare in diversi piatti. Il carciofo contiene vitamine di tipo B, carboidrati, minerali... Questa ricetta illustra come preparare un piatto davvero saporito: i carciofi ripieni secondo la ricetta calabrese.
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Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
40'
Tempo di cottura:
40'