Vrasciole Crotonesi

Vrascioli Crotonesi

Ingredienti per le Vrasciole Crotonesi:

  • 400 gr di carne macinata (metà carne di suino, metà carne di bovino)
  • 200 gr di pane raffermo
  • 1 uovo
  • Prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Formaggio grattugiato

Preparazione della ricetta Vrasciole Crotonesi:

  1. Mettere il pane raffermo in acqua e lasciarlo inzuppare.
  2. Tritare insieme  il prezzemolo e l’aglio.
  3. Prendere  la carne e metterla in una ciotola.
  4. Aggiungere il prezzemolo e l’aglio.
  5. Prendere il pane ben zuppo di acqua, togliere la crosta e lasciare solo la mollica, strizzarlo molto bene ed unirlo agli altri ingredienti nella ciotola.
  6. Impastare bene fino a quando il pane è ben amalgamato alla carne.
  7. Aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe nero.
  8. Impastare ancora gli ingredienti e formare con le mani delle classiche polpette.
  9. Friggere nell’olio finchè le vrasciole non sono ben dorate.

 

Vrasciole Crotonesi
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Breve descrizione
Questa è una ricetta abbastanza semplice e conosciuta da tutti. A Crotone rappresenta un vero e proprio piatto tradizionale, preparato quasi ogni domenica a pranzo. I ricordi di tutti i crotonesi si perdono nell'infanzia: le "vrasciole" appena tolte dal fuoco da mangiare prima della pasta. Ottime come antipasto caldo ma anche tiepide mentre quelle nel sugo possono essere un ottimo secondo mentre il sugo è ottimo per condire la pasta.
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Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
15'
Tempo di cottura:
10'