Vino Cotto Calabrese

vino cotto

Ingredienti per la ricetta Vino Cotto calabrese:

  • 3 lt. di mosto calabrese di buona qualità
  • 2 stecche di cannella
  • 5 chiodi di garofano
  • scorza di limone
  • scorza di arancia

Preparazione della ricetta Vino Cotto calabrese:

  1. Filtrate il mosto attraverso una garza in una pentola, anche due volte se troppo pieno di scorie d’uva.
  2. Mettetelo in una pentola dai bordi alti e unite la cannella, i chiodi di garofano e la scrza di limone e arancia grattugiata.
  3. Ponete la pentola sul fuoco a fiamma bassissima, senza coperchio.
  4. Non fate mai bollire il mosto e lasciatelo sul fuoco finché non si sarà ristretto fino ad un litro e non avrà raggiunto la consistenza di uno sciroppo non troppo denso.
  5. Fatelo raffreddare e versatelo in una bottiglia o altro contenitore che abbia una buona chiusura.
  6. Mettetelo in un posto buio e aspettate almeno quindici giorni prima di consumarlo.

 

Vino Cotto Calabrese
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Breve descrizione
Il "vino cotto", è una bevanda alcolica propria della più antica tradizione contadina calabrese. Si beveva, soprattutto, in occasione dei grandi eventi.
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Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
5'
Tempo di cottura:
40'