Ossa dei Morti

Ossa dei Morti

Ingredienti per le Ossa dei Morti:

  • 200 g di farina di mandorle
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
  • 2 albumi
  • marsala
  • zucchero a velo q.b.

Preprazione della ricetta Ossa dei Morti:

  1. Miscelare la farina di mandorle con quella di frumento in un recipiente largo.
  2. Montare a neve i due albumi con un pizzico di sale.
  3. Allargare la farina al centro e unire lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano, il bicchierino di marsala e l’albume montato.
  4. Mescolare gli ingredienti, impastare fino ad avere un impasto compatto.
  5. Prendere dei pezzetti di pasta, lavorarli un po’ con le mani, formando dei bastoncini di circa 8 cm di lunghezza e 5 cm di altezza ai quali va data la forma di ossa premendoli un poco al centro.
  6. Infarinare una teglia, sistemarvi sopra i dolci e metterli a cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
  7. Farli raffreddare e spolverare sopra dello zucchero a velo prima di servirli.

 

Dita di Apostolo

Dita di Apostolo

Ingredienti per le Dita di Apostolo:

  • 230 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 100 gr di burro
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 60 gr di mandorle tritate
  • una bustina vanillina
  • un pizzico di sale
  • 20 mandorle pelate per fare le unghie
  • marmellata di cedro

Preprazione della ricetta Dita di Apostolo:

  1. Disporre sulla spianatoia la farina ed unire le mandorle tritate, lo zucchero, la vanillina, il lievito, un pizzico di sale e l’uovo.
  2. Sciogliere il burro ed unirlo all’impasto.
  3. Impastate velocemente, formare una palla, avvolgerla con la pellicola e metterla in frigorifero per mezzora.
  4. Fare dei rotolini di pasta lunghi circa 10 cm e modellare a piacimento, a formare un dito.
  5. Attaccare bene le mandorle ad un’estremità.
  6. Con uno stuzzicadente, fare dei segnetti sopra e a metà, in corrispondenza della suddivisione delle falangi delle dita.
  7. Preriscaldate il forno a 160 gradi e infornare per una decina di minuti.
  8. Le dita devono rimanere chiare e ancora morbide, ma poi raffreddandosi si induriranno.
  9. Decorare con la marmellata di cedro, in modo da far sembrare che fuoriesca del sangue dalla punta delle dita.