Insalata di polpo e peperoni alla calabrese

Insalata di polpo e peperoni calabrese

Ingredienti per l’Insalata di polpo e peperoni alla calabrese:

  • 1,5 kg di polpi piccoli
  • 6 peperoncini verdi
  • 3-4 cucchiai di olive “cunzate”
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 limone
  • peperoncino piccante calabrese
  • olio
  • sale

Preparazione della ricetta Insalata di polpo e peperoni alla calabrese:

  1. In una ciotola emulsionare il succo del limone passato al colino con 4 cucchiai di olio, un pizzico di peperoncino piccante e un pizzico di sale e mettere da parte.
  2. Pulire per bene i polpi e lavarli con cura sotto l’acqua corrente.
  3. Lessare i polpi in acqua bollente per 10-20 minuti.
  4. Dopo di che, far sgocciolare i polpi e tagliarli a pezzettini.
  5. Mettere i polpi in una ciotola capiente e condirli con l’emulsione preparata con il limone. Aggiungere i peperoncini verdi tagliati a rondelle e l’origano e mescolare bene.
  6. Unire all’insalata di polpo il prezzemolo fresco tritato, pezzetti di sedano e le olive cunzate.