Alici alla Reggina (Alici ara Riggitana)
Ingredienti per le Alici alla Reggina:
- 1 kg di alici
- 100 gr di oliva verdi
- 20 gr di capperi
- 1 spicchio di aglio
- 150 gr di olio di oliva
- prezzemolo
- mollica q.b.
- pepe nero q.b.
Preparazione della ricetta Alici alla Reggina:
- Amalgamare la mollica di pane col prezzemolo tritati, le olive snocciolate, i capperi, un pizzico di pepe nero e l’aglio tritato.
- Pulire bene le alici e diliscatele.
- Ponete le alici a strati in una teglia di coccio alternando ogni strato di alici con uno strato di composto.
- Bagnare la superficie con un filo d’olio d’oliva e cuocere in forno per 30 minuti, fino a quando si sarà formata una bella crosta dorata sulle alici.
- Per chi preferisce, a fine cottura, il piatto può essere impreziosito con un tocco finale di peperoncino piccante calabrese.
