Surici Fritti

Surici Fritti

Ingredienti per i Surici Fritti:

  • Pesce Surice
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Preparazione della ricetta Surici Fritti:

  1. Pulire e sventrare il pesce pettine, lavarlo poi e passarlo nella farina.
  2. Friggere in olio bollente avendo l’accortezza di spezzare la spina di ognuno in prossimità della coda (in questo modo il pesce cuocendo non gonfierà).
  3. Quando i surici saranno ben dorati, metterli su un vassoio ricoperto di carta assorbente e salare.
  4. Servire caldi.

 

Fonte: http://www.pastaenonsolo.it/frittura-di-surici-o-pesce-pettine

Surici Fritti
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Breve descrizione
I Surici fritti, sono un tipico piatto calabrese fatto con dei pesci pescati nel mare del Tirreno meridionale, nel mar Jonio e nel canale di Sicilia. Il loro nome comune è pesce pettine o pesce rasoio per la sua forma particolare schiacciata quasi piatta. Questo pesce viene pescato di solito nei mesi estivi e ha un'ottima abilità a nascondersi sotto la terra dei fondali marini. La carne del pesce pettine è bianchissima, priva di lische importanti, molto gustosa e squisita. I surici possono essere cucinati in umido, ma fritti, rappresentano uno dei piatti più gustosi e tipici della cucina calabrese.
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Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
15'
Tempo di cottura:
15'