Sgute Calabresi – Dolci Pasquali

Sgute calabresi

Ingredienti per le Sgute Calabresi:

  • 1 cubetto di lievito di birra da 25 gr
  • 80 gr di acqua
  • 1 kg di farina + 150 gr
  • 5 uova medie
  • 200 ml di olio extravergine
  • 200 ml di latte intero
  • 180 gr di zucchero
  • 1 bicchierino di rum
  • 1 bustina di aroma alla vaniglia

Preparazione della ricetta Sgute Calabresi:

  1.  Sciogliere il cubetto di lievito di birra in un bicchiere con 80 gr di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.
  2. Successivamente versare il lievito disciolto all’interno di una ciotola in cui avrete setacciato 150 gr di farina.
  3. Amalgamare bene il composto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido fino a quando il volume non sarà raddoppiato.
  4. In una ciotola da almeno 2 lt di capacità, miscelare con l’ausilio di una frusta l’olio, il latte intero, lo zucchero, l’aroma alla vaniglia, il bicchierino di rum e le 5 uova.
  5. Aggiungere quindi la farina e, continuando ad impastare energicamente, il panetto lievitato.
  6. Una volta ottenuto un impasto omogeneo lasciarlo lievitare per un’altra ora coperto da un canovaccio.
  7. Su una placca rivestita con carta da forno posizionare delle porzioni di impasto a forma di trecce, esse, panieri, corone o piccoli pani. Le forme realizzate possono essere guarnite ulteriormente aggiungendo uova sode intere con il guscio.
  8. Sbattere un tuorlo d’uovo insieme a due cucchiai di latte e spennellare con il composto le sgute.
  9. Cuocere in forno già caldo a 180°, per circa 30’.

 

Sgute Calabresi – Dolci Pasquali
Difficoltà rating starrating starrating starrating starrating star
Breve descrizione
La tradizione vuole che le sgute calabresi si preparino nella Settimana Santa per essere consumati il giorno di Pasqua e Pasquetta e che vengano donate ai propri cari. Vengono date forme di vario genere appunto per distinguere a chi devono essere donate: la corona per la famiglia, il paniere per i bambini..
3
rating starrating starrating starrating starrating star
Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
240'
Tempo di cottura:
30'