Polpette di melanzane alla calabrese

Polpette di Melanzane alla calabrese

Ingredienti per le Polpette di melanzane alla calabrese:

  • 1 kg melanzane lunghe e scure
  • 500 gr di pane raffermo
  • 3 uova
  • 100 gr pecorino grattugiato
  • Cubetti di caciocavallo Silano
  • aglio
  • basilico
  • sale
  • pepe nero

Preparazione della ricetta Polpette di melanzane alla calabrese:

  1. Mettere in ammollo con l’acqua il pane raffermo per circa un’ora.
  2. Tagliare a cubetti le melanzane, senza sbucciarle e cuocerle per circa 5 minuti in acqua bollente.
  3. Una volta che le melanzane si sono raffreddate, strizzarle per bene per eliminare l’acqua.
  4. Strizzare il pane e aggiungere le melanzane.
  5. Aggiungere il pecorino grattugiato, il basilico tritato, le uova, l’aglio tritato, il sale e il pepe.
  6. Impastare il tutto, amalgamando bene.
  7. Formare delle polpette dalla forma tonda o allungata e inserire al centro di ogni polpetta un cubetto di caciocavallo Silano.
  8. Friggere in abbondante olio bollente e servire.

 

Polpette di melanzane alla calabrese
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Breve descrizione
Polpette di melanzane: un'antica ricetta contadina, semplice da preparare e molto deliziosa.
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Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
70'
Tempo di cottura:
20'