Pesce spada alle Cipolle di Tropea

Pesce spada alle cipolle di tropea

Ingredienti per il Pesce Spada alle Cipolle di Tropea:

  • 4 fette di pesce spada (alte circa 1 cm)
  • 4 cipolle di Tropea
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 cucchiai scarsi di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino scarso di zucchero
  • 50 ml di vino bianco secco
  • sale, pepe e olio

Preparazione della ricetta Pesce Spada alle Cipolle di Tropea:

  1. Affettare la cipolla e rosolarla in una padella con 2 cucchiai di olio caldo per 2 o 3 minuti.
  2. Unire l’alloro, il vino, l’aceto balsamico e lo zucchero.
  3. Continuare la cottura per circa 20 minuti a fiamma bassa.
  4. Sciacquare i capperi.
  5. Tagliare le fette di pesce spada a metà.
  6. In una padella, far scaldare un filo d’olio con uno spicchio di aglio spellato e schiacciato.
  7. Togliere l’aglio non appena questo si sia rosolato e aggiungere le fette di pesce spada.
  8. Lasciare cuocere il pesce spada per 5 minuti e poi condire con sale, pepe e olio.
  9. Una volta spento il fuoco sotto le cipolle, regolare di sale.
  10. Disporre su ogni fetta di pesce spada le cipolle cotte e i capperi strizzati.
  11. Completare con un giro d’olio e a piacere qualche goccia di aceto balsamico.

 

Tropea non è soltanto la città delle cipolle, ma è una città ricca di cose da vedere.

 

Pesce spada alle Cipolle di Tropea
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Breve descrizione
Il pesce spada alle Cipolle di Tropea è una ricetta semplice, veloce ed estiva. E' la ricetta antica della Tropea 'cipujara' e povera.
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Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
20'
Tempo di cottura:
25'