Pasta acciughe e mollica alla reggina

Pasta acciughe e mollica alla reggina

Ingredienti per la Pasta e acciughe alla reggina:

  • 400 gr di pasta (spaghetti)
  • 500 gr di acciughe fresche
  • 1 cipolla di Tropea
  • ½ bicchiere di olio d’oliva
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 1 ciuffetto di origano fresco
  • sale
  • pangrattato

Preparazione della ricetta Pasta acciughe e mollica alla reggina:

  1. In un tegame imbiondite con l’olio la cipolla tritata, unite il peperoncino a pezzetti e l’origano fresco.
  2. Pulite bene e spinate le acciughe fresche, mettetele nel tegame intere, e fate cuocere molto lentamente per qualche minuto, facendo in modo che non si spappolino.
  3. In una padellina versate 2 cucchiai di olio e due pugnetti di pangrattato. Fate abbrustolire il  pangrattato a fuoco lento.
  4. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e condite con il sugo di acciughe e con il pangrattato.

 

Pasta acciughe e mollica alla reggina
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Breve descrizione
La pasta con acciughe e mollica è un piatto molto diffuso in Calabria, grazie alla sua semplicità. Come molti piatti calabri viene mangiato molto piccante.
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Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
15'
Tempo di cottura:
15'