Pasta china calabrese

pasta china

Ingredienti per la Pasta China calabrese

  • 500 gr di tortiglioni
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 200 gr di provola calabrese
  • 2 uova sode
  • 200 gr di soppressata calabrese piccante, tagliata a dadini
  • 300 gr di salsiccia
  • 150 gr parmigiano grattugiato
  • qualche foglia di basilico

Preparazione della ricetta:Pasta China calabrese

  1. Preparare il sugo, aggiungendo il basilico per insaporirlo e cercando di non farlo restringere troppo.
  2. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, lasciandola al dente.
  3. Condire con 3/4 del sugo preparato.
  4. Stendere metà della pasta sul fondo di una teglia e aggiungere la salsiccia, i formaggi ben distribuiti (lasciando una piccola parte di parmigiano per la gratinatura), le uova tagliate a fettine, la soppressata e ricoprire infine con la pasta rimanente.
  5. Stendere sopra il sugo rimasto e spolverare col parmigiano avanzato.
  6. Cuocere in forno a 220° per circa 25 minuti

In alcune parti della Calabria, la ricetta della Pasta China prevede la farcitura della pasta, riempiendo i tortiglioni con la provola e la salsiccia e aggiungendo il resto nella teglia come descritto sopra.

 

Pasta china calabrese
Difficoltà: rating starrating starrating starrating starrating star
Breve descrizione
La pasta china è un piatto molto diffuso in Calabria. E' un primo piatto molto ricco, il suo nome nel nostro dialetto "pasta china" vuol dire pasta piena proprio perchè prevede molti ingredienti.
3
rating starrating starrating starrating starrating star
Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
30'
Tempo di cottura:
25'