Panzerotti calabresi

panzerotti aiello

Ingredienti per i Panzerotti Calabresi:

Impasto dei Panzerotti:

  • 1 kg di farina
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1/2 litro di latte
  • Sale q.b.
  • 1 litro di olio extravergine d’oliva o di semi per la frittura

Ripieno:

  • Sugo di pomodoro
  • 4 mozzarelle da 100 gr

Preparazione della ricetta: Panzerotti calabresi

  1. Fate riscaldare il latte in un pentolino.
  2. Mettete sulla spianatioia la farina e aggiungtre il sale.
  3. Incorporate il lievito sciolto in un pò di latte e lavorate la pasta. Aggiungete la farina e il latte a filo, fino ad ottenere un impasto morbido, ma consistente.
  4. Formate dei piccoli panetti e lasciateli riposare per 30/40 minuti circa. (Lasciare riposare sotto una coperta di lana al fine di rendere più agevole la lievitazione).
  5. Stendete la pasta con il mattarello fino a formare un disco di 20 centimetri.
  6. Ponete su un lato un cucchiaino colmo di sugo di pomodoro e un pò di mozzarella sbriciolata.
  7. Inumidirt le dita nel latte e bagnate i bordi di metà disco in modo che durante la frittura i panzerotti non si aprano e premete bene per chiudere i panzerotti formando una mezzaluna.
  8. Ponete sul fuoco una pentola con olio extravergine d’oliva (o di semi).
  9. Non appena caldo calatevi i panzerotti e lasciateli dorare.
  10. Scolateli dall’olio e poneteli in un piatto rivestito di carta assorbente.

 

Panzerotti calabresi
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Breve descrizione
I panzerotti fritti sono delle squisite frittelle salate di pasta lievitata, ripiene con mozzarella, pomodoro e origano. Il ripieno può essere arricchito con numerose aggiunte: olive, acciughe o salumi.
3
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Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
60'
Tempo di cottura:
10'