Pancotto Calabrese

Pancotto Calabrese

Ingredienti per il Pancotto Calabrese:

  • 200 gr di pomodori da sugo
  • 4 fette di pane casereccio raffermo
  • 1 costa di sedano
  • 1 foglia di alloro
  • 4 uova
  • formaggio pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • pepe

Preprazione della ricetta Pancotto Calabrese:

  1. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
  2. In una pentola, mettere 150 cl di acqua e far bollire i pezzetti di pomodoro insieme a due cucchiai di olio, prezzemolo, aglio, sedano, alloro, sale e pepe, per circa 30 minuti.
  3. Filtrare il composto e versare in una seconda pentola.
  4. Tostare le fette di pane ed unirle nella pentola. Lasciare per qualche minuto e poi scolarlo.
  5. Distribuire nelle fondine.
  6. Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.

 

Pancotto Calabrese
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Breve descrizione
La ricetta del pancotto è molto semplice. Tipica della tradizione contadina calabrese, oggi molto apprezzata dagli anziani e dai più piccoli, serviva per utilizzare il pane raffermo.
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Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
10'
Tempo di cottura:
45'