Marmellata di Cipolle di Tropea

Ingredienti per la Marmellata di Cipolle di Tropea:

• 500 gr di cipolle di Tropea
• 170 gr di zucchero
• 170 gr di zucchero di canna
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiai di cognac
• 1 bicchiere scarso di vino bianco
• 2 chiodi di garofano
• 2 cucchiai di uvetta sultanina

Preparazione della ricetta Marmellata di Cipolle di Tropea:

1. Sbucciare e lavare le cipolle, asciugarle, tagliarle a metà e poi affettarle sottilmente.
2. Mettere in una pentola le cipolle affettate, i due tipi di zucchero, l’alloro, i chiodi di garofano, il cognac e il vino.
3. Mescolare bene e lasciare macerare per 5-6 ore gli ingredienti, mescolando ogni tanto.
4. Ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida.
5. Trascorso il tempo necessario, porre sul fuoco molto basso la pentola, unite l’uvetta  e bollire finchè il tutto non si addensi (circa 30 minuti).
6. Mettere nei vasetti la marmellata di cipolla di Tropea e chiudere.
7. Quando i vasetti si saranno raffreddati, bollire per venti minuti in una pentola piena d’acqua.
8. Quando i vasetti saranno freddi toglierli dall’acqua, asciugarli e riporli in un luogo fresco e buio.

Marmellata di Cipolle di Tropea
Difficoltà:
Breve descrizione La marmellata di Cipolle di Tropea ha un gusto molto particolare: è ottima accompagnata da formaggi stagionati, tipo il pecorino o il parmigiano o anche da carni arrostite o molto saporite. Al tempo di preparazione vanno aggiunte le 5-6 ore di macerazione.	3
Tempo per la preparazione.
Tempo di cottura:	30'
Tempo di preparazione:	40'