Marmellata di Cipolle di Tropea
Ingredienti per la Marmellata di Cipolle di Tropea:
- 500 gr di cipolle di Tropea
- 170 gr di zucchero
- 170 gr di zucchero di canna
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di cognac
- 1 bicchiere scarso di vino bianco
- 2 chiodi di garofano
- 2 cucchiai di uvetta sultanina
Preparazione della ricetta Marmellata di Cipolle di Tropea:
- Sbucciare e lavare le cipolle, asciugarle, tagliarle a metà e poi affettarle sottilmente.
- Mettere in una pentola le cipolle affettate, i due tipi di zucchero, l’alloro, i chiodi di garofano, il cognac e il vino.
- Mescolare bene e lasciare macerare per 5-6 ore gli ingredienti, mescolando ogni tanto.
- Ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida.
- Trascorso il tempo necessario, porre sul fuoco molto basso la pentola, unite l’uvetta e bollire finchè il tutto non si addensi (circa 30 minuti).
- Mettere nei vasetti la marmellata di cipolla di Tropea e chiudere.
- Quando i vasetti si saranno raffreddati, bollire per venti minuti in una pentola piena d’acqua.
- Quando i vasetti saranno freddi toglierli dall’acqua, asciugarli e riporli in un luogo fresco e buio.
Marmellata di Cipolle di Tropea | |
Difficoltà: |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Breve descrizioneLa marmellata di Cipolle di Tropea ha un gusto molto particolare: è ottima accompagnata da formaggi stagionati, tipo il pecorino o il parmigiano o anche da carni arrostite o molto saporite. Al tempo di preparazione vanno aggiunte le 5-6 ore di macerazione. |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Tempo per la preparazione. | |
Tempo di cottura: | |
Tempo di preparazione: |