Marmellata di Cipolle di Tropea

marmellata di cipolle di tropea

Ingredienti per la Marmellata di Cipolle di Tropea:

  • 500 gr di cipolle di Tropea
  • 170 gr di zucchero
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 1 foglia di alloro
  • 2 cucchiai di cognac
  • 1 bicchiere scarso di vino bianco
  • 2 chiodi di garofano
  • 2 cucchiai di uvetta sultanina

Preparazione della ricetta Marmellata di Cipolle di Tropea:

  1. Sbucciare e lavare le cipolle, asciugarle, tagliarle a metà e poi affettarle sottilmente.
  2. Mettere in una pentola le cipolle affettate, i due tipi di zucchero, l’alloro, i chiodi di garofano, il cognac e il vino.
  3. Mescolare bene e lasciare macerare per 5-6 ore gli ingredienti, mescolando ogni tanto.
  4. Ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida.
  5. Trascorso il tempo necessario, porre sul fuoco molto basso la pentola, unite l’uvetta  e bollire finchè il tutto non si addensi (circa 30 minuti).
  6. Mettere nei vasetti la marmellata di cipolla di Tropea e chiudere.
  7. Quando i vasetti si saranno raffreddati, bollire per venti minuti in una pentola piena d’acqua.
  8. Quando i vasetti saranno freddi toglierli dall’acqua, asciugarli e riporli in un luogo fresco e buio.

 

Marmellata di Cipolle di Tropea
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Breve descrizione
La marmellata di Cipolle di Tropea ha un gusto molto particolare: è ottima accompagnata da formaggi stagionati, tipo il pecorino o il parmigiano o anche da carni arrostite o molto saporite. Al tempo di preparazione vanno aggiunte le 5-6 ore di macerazione.
3
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Tempo per la preparazione.
Tempo di cottura:
30'
Tempo di preparazione:
40'