Insalata di polpo e peperoni alla calabrese

Ingredienti per l’Insalata di polpo e peperoni alla calabrese:

• 1,5 kg di polpi piccoli
• 6 peperoncini verdi
• 3-4 cucchiai di olive “cunzate”
• 1 cucchiaino di origano
• 1 costa di sedano
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 limone
• peperoncino piccante calabrese
• olio
• sale

Preparazione della ricetta Insalata di polpo e peperoni alla calabrese:

1. In una ciotola emulsionare il succo del limone passato al colino con 4 cucchiai di olio, un pizzico di peperoncino piccante e un pizzico di sale e mettere da parte.
2. Pulire per bene i polpi e lavarli con cura sotto l’acqua corrente.
3. Lessare i polpi in acqua bollente per 10-20 minuti.
4. Dopo di che, far sgocciolare i polpi e tagliarli a pezzettini.
5. Mettere i polpi in una ciotola capiente e condirli con l’emulsione preparata con il limone. Aggiungere i peperoncini verdi tagliati a rondelle e l’origano e mescolare bene.
6. Unire all’insalata di polpo il prezzemolo fresco tritato, pezzetti di sedano e le olive cunzate.

Insalata di polpo e peperoni alla calabrese
Difficoltà
Breve descrizione L’insalata di polpo con peperoni alla calabrese, è un leggero e gustoso antipasto o secondo piatto molto ricercato sulle tavole calabresi. Un piatto tipico davvero eccezionale!	1
Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:	20'
Tempo di cottura:	20'