Frittelle di Funghi alla Mammolese

Frittelle di funghi alla mammolese

Ingredienti per la ricetta Frittelle di Funghi alla Mammolese:

  • 500 gr di funghi porcini freschi delle montagne di Mammola
  • 120 gr di farina
  • 4 spicchi di aglio
  • acqua
  • olio d’oliva
  • peperoncino piccante di Calabria
  • prezzemolo
  • sale

Preparazione della ricetta Frittelle di Funghi alla Mammolese:

  1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette o a pezzetti, possibilmente della stessa dimensione e risciacquarli con acqua calda.
  2. Preparare in una ciotola il composto di farina e acqua e mescolare al fine di realizzare una pastella piuttosto morbida.
  3. Aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati, il peperoncino a pezzetti, i funghi, il sale e mescolare bene l’impasto.
  4. Versare a cucchiaiate la pastella in una padella con abbondante olio caldo, facendo friggere le frittelle su entrambi i lati fino alla doratura.
  5. Mettere su della carta assorbente da cucina in un vassoio e servire calde.

 

Frittelle di Funghi alla Mammolese
Difficoltà rating starrating starrating starrating starrating star
Breve descrizione
Le frittelle di funghi alla Mammolese sono un piatto tipico del reggino. Sono servite come antipasto, come contorno o secondo piatto e si accompagnano con vino rosso locale.
1
rating starrating starrating starrating starrating star
Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
10'
Tempo di cottura:
5'