Frittelle di Funghi alla Mammolese

Ingredienti per la ricetta Frittelle di Funghi alla Mammolese:

• 500 gr di funghi porcini freschi delle montagne di Mammola
• 120 gr di farina
• 4 spicchi di aglio
• acqua
• olio d’oliva
• peperoncino piccante di Calabria
• prezzemolo
• sale

Preparazione della ricetta Frittelle di Funghi alla Mammolese:

1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette o a pezzetti, possibilmente della stessa dimensione e risciacquarli con acqua calda.
2. Preparare in una ciotola il composto di farina e acqua e mescolare al fine di realizzare una pastella piuttosto morbida.
3. Aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati, il peperoncino a pezzetti, i funghi, il sale e mescolare bene l’impasto.
4. Versare a cucchiaiate la pastella in una padella con abbondante olio caldo, facendo friggere le frittelle su entrambi i lati fino alla doratura.
5. Mettere su della carta assorbente da cucina in un vassoio e servire calde.

Frittelle di Funghi alla Mammolese
Difficoltà
Breve descrizione Le frittelle di funghi alla Mammolese sono un piatto tipico del reggino. Sono servite come antipasto, come contorno o secondo piatto e si accompagnano con vino rosso locale.	1
Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:	10'
Tempo di cottura:	5'