Dita di Apostolo

Dita di Apostolo

Ingredienti per le Dita di Apostolo:

  • 230 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 100 gr di burro
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 60 gr di mandorle tritate
  • una bustina vanillina
  • un pizzico di sale
  • 20 mandorle pelate per fare le unghie
  • marmellata di cedro

Preprazione della ricetta Dita di Apostolo:

  1. Disporre sulla spianatoia la farina ed unire le mandorle tritate, lo zucchero, la vanillina, il lievito, un pizzico di sale e l’uovo.
  2. Sciogliere il burro ed unirlo all’impasto.
  3. Impastate velocemente, formare una palla, avvolgerla con la pellicola e metterla in frigorifero per mezzora.
  4. Fare dei rotolini di pasta lunghi circa 10 cm e modellare a piacimento, a formare un dito.
  5. Attaccare bene le mandorle ad un’estremità.
  6. Con uno stuzzicadente, fare dei segnetti sopra e a metà, in corrispondenza della suddivisione delle falangi delle dita.
  7. Preriscaldate il forno a 160 gradi e infornare per una decina di minuti.
  8. Le dita devono rimanere chiare e ancora morbide, ma poi raffreddandosi si induriranno.
  9. Decorare con la marmellata di cedro, in modo da far sembrare che fuoriesca del sangue dalla punta delle dita.

 

Dita di Apostolo
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Breve descrizione
Le Dita di Apostolo sono dei dolci che hanno la forma delle dita di una mano. Si producono per il ponte della festa di tutti i Santi e per la festa dei morti in Calabria. Esistono diverse varianti di questi dolci: a base di pasta frolla, di Pan di Spagna, di pasta di mandorle, di pasta di crespelle o di albume di uovo. Possono essere farcite con mandorle intere, ricotta, crema o marmellata di cedro.
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Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
45'
Tempo di cottura:
10'