Cullurielli

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di patate
  • 1 kg di farina bianca
  • 25 g di lievito di birra
  • abbondante olio per friggere
  • sale

Preparazione:

  1. Lavate accuratamente le patate sotto l’acqua fredda e asciugatele,
  2. ponetele in una casseruola con abbondante acqua salata e fate lessare per 20 minuti.
  3. Scolatele con l’aiuto di una schiumarola e passatele al passaverdure.
  4. Versate la farina a fontana su una spianatoia e cospargete sui bordi esterni un po’ di sale,
  5. ponetevi al centro la purea di patate e il lievito sciolto in un goccio di acqua tiepida.
  6. Impastate il tutto fino a quando non otterrete un composto liscio e morbido.
  7. Coprite il composto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per 1 ora.
  8. Formate tante palline, schiacciate con il palmo delle mani, foratele al centro e arrotondate il buco.
  9. Fate scaldare in una larga padella l’olio, poneteci dentro le ciambelline e fatele friggere fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati.
  10. Asciugateli su carta assorbente e serviteli ben caldi.

VARIANTE:

I cullurielli si preparano anche in versione dolce, in questo caso, oltre all’aggiunta di zucchero, la ricetta prevede di profumare queste frittelle con cannella in polvere.

Cullurielli
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Breve descrizione
E' una ricetta calabrese tipica delle festività, si usa prepararli in particolare il giorno dell'immacolata e mangiarli in compagnia di amici e parenti. Si presentano come ciambelle fritte in olio, questa e la ricetta di casa mia.
3
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Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
60'