Bocconotti Calabresi

Bocconotti calabresi

Ingredienti per i Bocconotti Calabresi:

  • 500 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 150 gr di strutto
  •  3 uova
  •  1 bustina di lievito
  •  1 bustina di vanillina
  •  marmellata di bergamotto qb
  •  confettura di fichi qb
  •  zucchero a velo per decorare

Preparazione della ricetta Bocconotti Calabresi:

  1. Setacciare la farina e disporla sulla spianatoia formando un buco al centro, nel quale aggiungere uno per volta gli altri ingredienti.
  2. Iniziare aggiungendo il lievito e la vanillina setacciati.
  3. Proseguire aggiungendo le uova, amalgamandole con una forchetta.
  4. Aggiungere lo zucchero e lo strutto ed impastare il tutto con le mani, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
  5. Prelevare metà impasto e stenderlo con il matterello in modo da ottenere una sfoglia di circa 1/2 cm.
  6. Ritagliare dei quadrati di sfoglia ed inserirli nelle formine di alluminio, precedentemente imburrate ed infarinate, facendo aderire l’impasto lungo i bordi ed eliminando l’eccesso.
  7. Riempire le formine con uno o due cucchiaini di confettura, alternando i due gusti.
  8. Richiudere sovrapponendo un altro ritaglio di sfoglia.
  9. Schiacciare delicatamente lungo il perimetro, in modo da far aderire con lo strato di pasta sottostante ed anche in questo caso ritagliare l’eccesso.
  10. Proseguire fino ad aver terminato tutto l’impasto, disporre le formine su una teglia ed infornare a 180° per circa 20 minuti.
  11. Far raffreddare i bocconotti calabresi prima di estrarli dalle formine e spolverizzarli con dello zucchero a velo prima di servirli.

 

Bocconotti Calabresi
Difficoltà rating starrating starrating starrating starrating star
Breve descrizione
I bocconotti calabresi sono dei dolcetti friabili di pasta frolla farciti con due prodotti tipici calabresi: la marmellata di bergamotto, coltivato quasi esclusivamente in alcune aree della costa jonica in provincia di Reggio Calabria, e la confettura di fichi, preparata con i fichi dottati tipici cosentini.
5
rating starrating starrating starrating starrating star
Tempo per la preparazione.
Tempo di preparazione:
20'
Tempo di cottura:
20'